广西08年自考餐饮管理（本科）专业课程顶替表

序号 代号 教材号 课程名称 学分 顶替课程 备注
1 3708 03708 中国近代史纲要 公共课 2 2008.10月开考
2 3709 03709 马克思主义基本原理概论 公共课 4 马克思主义政治经济学原理 2008.10月开考
毛泽东思想概论
3 0015 00015 英语（二） 选考课 14
4 0051 00051 管理系统中计算机应用 公共课 3 含上机考核
5 0052 99999 管理系统中计算机应用（实践） 公共课 1
6 0985 00985 餐饮经济学导论 专业课 6
7 0986 00986 中国饮食文化 专业课 6
8 9006 09006 餐饮企业人力资源管理 专业课 6 证书课程
9 9007 09007 餐饮企业信息管理 专业课 6 证书课程
10 9008 09008 餐饮企业财务管理 专业课 6 证书课程
11 9009 09009 餐饮企业战略管理 专业课 6 证书课程
12 0987 00987 餐饮美学 选考课 4
13 0988 00988 食品营养学 选考课 4
14 0989 00989 国外饮食文化 选考课 4
15 0990 00990 宴会设计 选考课 3 含实践
16 0991 宴会设计（实践） 选考课 1
17 6999 99999 毕业论文（设计） 1
18 0183 00183 消费经济学 加考课 4
19 2628 02628 管理经济学 加考课 5
20 0982 00982 餐饮服务 加考课 5 含实践
21 0980 00980 烹饪原料学（二） 加考课 5 含实践
22 0984 00984 酒水知识 加考课 4
23 0004 00004 毛泽东思想概论 公共课 2 2008.10停考
24 0005 00005 马克思主义政治经济学原理 公共课 3 2008.10停考

　　说明：

　　1.总学分：68分；

　　2.撰写毕业论文并答辩。

　　3.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考；

　　4.其它类专业专科毕业生报考，须加考9001餐饮管理与实务、9003现代厨房管理、9005食品卫生与安全3门课程；

　　5.所有报考本科段不选考英语（二）的考生：须加考本科段（0987至0990四门选二）选考课中的另2门，（即4门课都必考）；（1）餐饮管理专业专科毕业生，再加考消费经济学和管理经济学，共4门课程，（2）其它类专业专科毕业生，须加考餐饮服务和酒水知识，共4门课程；

　　6.凡通过0004毛泽东思想概论，并通过0005马克思主义政治经济学原理和0009政治经济学（财经类）两课程中其中1门的，不再参加思想政治课考试。